Büffetvorschläge

Büffetvorschläge
Ab 20 Personen
Gültig für 2015

„Rustikal“

Frische, knackige
Blatt- und Rohkostsalate,
Butter und Brötchenring

Fellingshäuser Spießbraten,
Gekochte Rinderbrust
mit Meerrettichsauce,
Ragout vom heimischen Wild,
Ofenfrischer Hackbraten,
Buttergemüse,
hausgemachte Semmelknödel
und Grillkartoffeln

Rote Grütze mit Beerenfrüchten,
Vanillesauce und Eiscreme

€ 26,00

„Keltentor“

Tomate-Mozzarella
mit Crema di Balsamico,
Geräucherte Forelle und Lachs
mit Sahnemeerrettich
und Senf-Dillcreme,
Frische Melone mit Parmaschinken,
Gegrillte Zucchini und Auberginen,

Zanderfilets in Safransauce,
Geschmorte Rinderhüfte in Barolo
Medaillons von der Schweinelende
mit frischen Champignons in Rahm,
Erbsen, Möhren und Brokkoli
Spätzle und Rosmarinkartoffeln

Frischer Obstsalat mit Vanillesauce und Eiscreme

€ 32,00

„Fleischlos, aber nicht reizlos“

Gegrillte Paprika, Gegrillte Zucchini,
Gegrillte Aubergine
Gratinierte Champignons mit Frischkäsefüllung
Kartoffelsalat mit Apfel und Gurke
Tomate mit Hirsecremefüllung
Pfannkuchenröllchen mit Walnuss-Käsefüllung
Tortellinisalat mit getrockneten Tomaten
Butter und Brotauswahl

Hausgemachte Kartoffel-Maronen-Bergkäse-Ravioli
mit Kräuterrahmsauce
Sauerkraut-Tomaten-Kartoffel-Schmandauflauf
Tortelloni mit Spinat-Ricottafüllung und Gorgonzolasauce
Sellerieschnitzel mit Apfel-Curryrahm
Spaghetti Bolognese ( Tofu )
Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi und Karotten
Salzkartoffeln und Schupfnudeln

Frisches saisonales Obst
mit Eisauswahl und Schlagsahne

€ 33,00

„Slim Line – Frisch und Fruchtig“

Tomate-Mozzarella
mit Crema di Balsamico,
Geräucherte Forelle und Lachs,
Frische Melone mit Parmaschinken,
Gegrillte Zucchini und Auberginen,
Frische, knackige Blatt- und Rohkostsalate vom Büffet

Streifen von der Hähnchenbrust
in Curryrahm,
Mit Gemüse gefüllte Maultaschen,
Lachsfilet in Zitronensauce,
Schweinelende mit Spinat
im Blätterteigmantel,
Buttergemüse, Spätzle
und Basmatireis

Bayrisch Creme, frischer Obstsalat
und Vanilleeis

€ 36,00

„Hessisch Original“

Eier in Grüner Sauce
Tafelspitz in Essig und Öl
Taunusforellenfilets aus dem Buchenrauch
Handkäs´ mit Musik
Hausmacher Wurst vom Brett
Kleine Frikadellen und Wurstsalat
Bauernschinken mild geräuchert

Kartoffelsalat mit Speckwürfeln
Frische, knackige Blatt- und Rohkostsalate,

Ofenfrischer Krustenbraten
Bratwürstchen auf frischem Wirsing
Gekochte Rinderbrust mit Meerrettichsauce,
Rhöner Lammkeule
Karotten, Kohlrabi und Brokkoli,
hausgemachte Semmelknödel,
Kartoffelpüree mit Äpfeln und Zwiebeln
und Bratkartoffeln

Fellingshäuser Apfelkuchen
Rote Grütze mit Beerenfrüchten,
Vanillesauce und Eiscreme

€ 37,00

„Mediterrane Reise“

Rindercarpaccio
mit Ruccola und Parmesan,
Tomate-Mozzarella
mit Crema di Balsamico,
Frische Melone mit Parmaschinken,
Gegrillte Zucchini und Auberginen,
Frische, knackige Blatt- und Rohkostsalate vom Büffet,
Balsamico-Olivenöl-Vinaigrette

Bandnudeln mit Pesto,
Tortelloni „Spinaci“
mit Kräuterrahm,
Lammschulter in Thymiansauce,
Geschmorte Rinderhüfte
in Barolosauce,
Garnelenspieße mit Knoblauchöl,
Mediterranes Gemüse,
Rosmarinkartoffeln und Basmatireis

Amarettomousse, Tiramisu,
frischer Obstsalat und Vanillesauce

€ 39,00